Der Schafhof Amorbach
Der Schafhof - das ehemaliges Klostergut „Amorhof“ der Benediktinerabtei Amorbach von 1446
Inmitten des Naturparks Bayerischer Odenwald liegt der Schafhof Amorbach. Die Benediktinermönche, die das Klostergut Amorhof 1446 gründeten, wählten den Ort mit Bedacht. Einen Ort „wo sich Himmel und Erde besonders nahe sind“, wie Jesuiten Pater Rupert Lay es formulierte und damit den Zauber des Gebäudeensembles inmitten einer traumhaften Naturlandschaft treffend beschrieb.
Die Schafhof-Quelle – natürliche Reinheit mit Zertifikat!
Die Mauern des Schafhofs erzählen von einer langen und wechselvollen Geschichte. Die Schafhof-Quelle liefert auch heute noch das schon bei den Benediktinern so geschätzte frische Nass. Was damals eine wichtige Voraussetzung für die Ansiedlung des Klostergutes an dieser Stelle war, ist heute ein Geschenk von unschätzbarem Wert: frisches Quellwasser, von absoluter natürlicher Reinheit! Der angrenzende Fisch- und Naturbadeteich wird ebenfalls mit dem Wasser der hauseigenen Quelle gespeist.
Vor dreißig Jahren wurde der größte Teil der Gebäude behutsam und mit großer Sorgfalt restauriert und zu einem besonderen Hotel ausgebaut. Seither hat sich der „Schafhof Amorbach“ zu einem Refugium für alle diejenigen entwickelt, die Ruhe und Entspannung in einem authentischen, historischen Ambiente suchen, umgeben von einer herrlichen Natur. Ein perfekter Rahmen um die Seele baumeln und die spirituellen Kräfte des Ortes auf sich wirken zu lassen.
Die Schafhof-Kulisse – jahrhundertealte Eichenbalken, gepaart mit zeitgemäßem Komfort
Übernachtet wird im „Schafhof Amorbach“ in den alten Gemächern der Mönche oder den kleinen gemütlichen Zimmern des ehemaligen Klosterspeichers, die im luxuriös-ländlichen Stil eine Symbiose aus Tradition und zeitgemäßer Modernität offenbaren.
Dem Charme der historischen Gebäude entspricht ein darauf abgestimmter, zeitgemäßer Komfort und eine ungezwungene Atmosphäre. Eine wunderbare Küche und ein aufmerksamer Service machen einen Aufenthalt im „Schafhof Amorbach“ darüber hinaus auch für Genießer zu einem Erlebnis.
Jahrhundertealte Eichenbalken bilden die Kulisse in der Abt- und Schäferstube sowie in der Pilger- & Reiterstube, wenn Sternekoch Achim Kutsch mit seiner Mannschaft wunderbare Gerichte auftischt, die Gaumen und Seele gleichermaßen erfreuen.
Gäste, die die Ungezwungenheit einer ländlich-mediterranen Küche lieben, finden diese in der urgemütlichen Benediktinerstube, in der ehemaligen Remise, gleich nebenan.
Das alte Kelterhaus, in dem früher auch die alte Schnapsbrennerei untergebracht war, beherbergt heute angenehm durchdachte Seminarräume, das Dachgeschoss zusätzliche Zimmer und im Hauptraum wurde die Benediktinerstube untergebracht, deren Mittelpunkt ein großer Kamin aus heimischem rotem Sandstein markiert
Die Schafhof Umgebung - Garant für Ruhe und Erholung
Während Küche und Service mit Aufmerksamkeit verwöhnen, schweift der Blick von der bezaubernden Terrasse weit ins Otterbachtal. Schafherden grasen auf den Weiden unterhalb des Schafhofs, umgeben von einer idyllischen Wiesen- und Waldlandschaft.
Gästen, die sich sportlich betätigen wollen, steht ein Tennisplatz und der bereits erwähnte Naturbadeteich zur Verfügung. Wer ausgedehnte Wanderungen oder eine Tour mit dem Mountainbike mag, kann dazu gleich am „Schafhof Amorbach“ starten. Mehrere Golfplätze in der näheren Umgebung helfen das Handicap zu verbessern und zahlreiche schmucke Städtchen, interessante Museen, Wildgehege und historische Sehenswürdigkeiten warten darauf entdeckt zu werden. Der Schafhof Amorbach ist ein idealer Ausgangspunkt dazu.
Gerätschaften des alten Gutshofes werden ebenso wohl arrangiert präsentiert, wie ein kleiner Nutztierzoo, die Bienenstöcke, ein Kräutergarten und die historischen Duftrosenbeete hinter der Feierscheune. Wundersam zurückversetzt in eine andere Zeit machen Tradition und Ausstrahlung den Schafhof zu einem Ort für Individualisten und Liebhaber ausgefallener Szenerie. Ein idealer Platz fernab der Großstadthektik, wo man in Ruhe arbeiten, tagen, feiern und sich erholen kann
Der Schafhof Kräutergarten – frische Kräuter direkt vor der Küchentür
Der kleine Kräutergarten des Schafhofs wurde im Jahre 2001 angelegt. Es werden vor allem Pflanzen gezogen, die hier problemlos gedeihen und als frische Kräuter und Gewürze die Speisen der ausgezeichneten Schafhof-Küche bereichern. Einige der Satzsteine des Gartens tragen eingemeißelt den Krummstab, das alte Bischofszeichen und stammen aus der Gründungszeit des Klostergutes.
Die Schafhof Brennerei – Brennrechte seit dem Mittelalter
Eine Besonderheit ist die eigene Schafhof-Brennerei in den ehemaligen Stallungen des Klostergutes. Im Herbst wird hier das eigene Obst von den umliegenden Streuobstwiesen veredelt, zur Freude der Gäste. Der Schafhof hat seit Jahrhunderten eigene Brennrechte. In der hauseigenen Brennerei werden in einem traditionellen Verfahren aus dem Obst von den zahlreichen Streuobstwiesen des Schafshofes ebenso edle Brände, wie aus Schlehen, Hagebutten und anderen Beeren, die ebenfalls auf dem Gutshofgelände gesammelt werden.
Neben den acht verschiedenen Schnäpsen aus der hauseigenen Schnapsbrennerei, die in formschönen Flaschen im kleinen Hofladen auch zum Mitnehmen angeboten werden, warten im Weinkeller des Schafhofs edle Tropfen darauf entkorkt zu werden, wie etwa die mit einer Silbermedaille ausgezeichnete Schafhofabfüllung eines fränkischen Frühburgunders, als ideale Begleiter zu einem vorzüglichen Lammkarrèe mit Tomaten-Spinat-Törtchen.
Der Schafhof Weinkeller – eine echte Schatzgrube
Der Weinkeller im „Schafhof Amorbach“ ist gut bestückt, vorzugsweise mit Weinen aus Franken aber selbstverständlich auch mit Gewächsen anderer deutscher Spitzenlagen, gefolgt von denen aus Frankreich, Italien, Spanien und der neuen Welt. Besonders geschätzt werden von den Gästen die von Jean-Jacques Lamboley, Somelier und Restaurantleiter des Schafhofs, ausgesuchten Jahrgangsweine und die Schafhof-Sonderabfüllungen.
