Regionales ist dabei besonders gefragt. Kräuter aus dem eigenen Garten, hochwertiges Gemüse und Fleisch aus Betrieben der Region, frischer Ostsee-Fisch und hausgemachte Marmeladen sind wichtige Bestandteile. Besonderen Wert legen beide auf den Geschmack ihrer Gerichte. Beide kochen aus Leidenschaft und mit Finesse. Ihr Motto: „Unsere Gäste sollen zu erschwinglichen Preisen die beste Qualität, die Frische & die Spontanität die wir einbringen, schmecken.
Sie sollen mit allen Sinnen dinieren. Wir möchten, dass sie staunen, wie man Essen als Erlebnis für Gaumen und Auge zu Tisch bringen kann. Durch den Einkauf heimischer Produkte aus der Region gewinnen wir den Spielraum, um eine attraktive Qualität und Preisgestaltung im „Cheval Blanc“ zu halten.“ Das stilvoll elegante Ambiente des Gourmet Restaurants „Cheval Blanc“ bietet den perfekten Rahmen sowohl für private als auch geschäftliche Anlässe. Das Gourmet Restaurant bieten bis zu 30 Personen Platz. Im Sommer kommen noch einmal 30 Sitzplätze auf der großzügigen Sonnenterrasse dazu, die einen wunderbaren Blick auf die Schlossallee, Schloss und Schlossgarten ermöglicht.
