Kochlöffel an neues KÜCHENDUETT im SCHLOSSHOTEL WENDORF ***** übergeben

Anfang Juli wurde im Schlosshotel Wendorf der Kochlöffel weitergereicht. Simon Schober und Maria Heimann heißt das neue Küchenduett im Gourmet Restaurant „Cheval Blanc“. „Wir konnten Herrn Schober, der 1 Jahr unter der Leitung von Starkoch Frank Heppner den Kochlöffel schwang und Frau Heimann für uns gewinnen. Ihre Erfahrungen und Kenntnisse bereichern das Gourmet Restaurant „Cheval Blanc“ um einiges“ so die Eigentümer. 

„Cheval Blanc“ – Gourmetrestaurant des Schlosses Wendorf mit Sonnenterrasse

Simon Schober Chef de Cuisine im Cheval Blanc

Maria Heimann Sous Chefin im Cheval Blanc

Die stilvolle Eleganz seiner Ausstattung schafft im Restaurant „Cheval Blanc“ eine angenehme Wohlfühlatmosphäre

Die stilvolle Eleganz seiner Ausstattung schafft im Restaurant „Cheval Blanc“ eine angenehme Wohlfühlatmosphäre

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Simon Schober, 1983 in Würzburg geboren, absolvierte seine Ausbildung im Restaurant Backöfele in Würzburg von 1999 bis 2002. Stationen seiner Koch-Laufbahn waren u. a. weitere namhafte Häuser wie das 4-Sterne Hotel Hanswirt Rablan in Italien, als Chef de Partie Entrémetier im Restaurant Vincent & Paul in Essen und zuletzt das Designhotel Madlein Ischgl in Tirol, in der Position des Chef de Cuisine.

Maria Heimann, 1988 in Leipzig geboren, trägt Ihren Teil dazu bei: Die Ausbildung absolvierte sie im 4-Sterne Silence Sporthotel Zugspitze. Ihre weitere Arbeitserfahrungen sammelte sie in großartigen Häusern wie dem 5-Sterne Vital Royal Spa in Seefeld/Tirol, dem 5-Sterne Gran Hotel Belveder am Timmendorfer Strand, das 2010 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde und zuletzt als Sous Chefin ebenfalls im Designhotel Madlein Ischgl in Tirol.

Ihrer Liebe zu Österreich sind Udo M. und Monika Chistée, die Eigentümer des Schlosshotels Wendorf und Restaurants „Cheval Blanc“ damit treu geblieben, denn beide stammen von dort. Kein Wunder also, dass sich in die Karte des Cheval Blanc‘s auch die eine oder andere österreichische Spezialität eingeschlichen hat, wie z. B. der berühmte Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster. 

„Kochen aus Leidenschaft, bei den beiden kann man das wörtlichst nehmen!“ so auch Hoteldirektor und Gastgeber Johannes Butz. Wir sind überwältigt von der kulinarischen Finesse des Duos. Und auch die Philosophie der beiden kann sich durchaus sehen lassen:

Ausgewogen soll es sein. Vollwertig, saisonal und gesund, aber dem Geschmack an nichts nachstehen. Regionales ist dabei besonders gefragt. Kräuter aus dem eigenen Garten, hochwertiges Gemüse und Fleisch aus Betrieben der Region, frischer Ostsee-Fisch und hausgemachte Marmeladen sind nur einige Beispiele. „Warum von weit her einfliegen lassen, wenn so viel Gutes doch so nah ist?“ Durch den Einkauf heimischer Produkte aus der Region, gewinnen wir den perfekten Spielraum, um eine attraktive Preisgestaltung im „Cheval Blanc“ zu halten.

Das Motto der beiden Köche ganz allgemein: „Unsere Gäste sollen zu erschwinglichen Preisen die beste Qualität, die Frische & die Spontanität die wir einbringen, schmecken. Sie sollen mit allen Sinnen dinieren. Wir möchten, dass sie staunen, wie man Essen als Erlebnis für Gaumen und Auge zu Tisch bringen kann.“

Das Gourmet Restaurant „Cheval Blanc“ ist in einem stilvoll eleganten Ambiente ausgestattet und bietet den perfekten Rahmen sowohl für private als auch geschäftliche Anlässe. Das Gourmet Restaurant bieten bis zu 30 Personen Platz. Im Sommer wird auf der großzügigen Sonnenterrasse, die über weitere 30 Sitzplätze verfügt, mit Blick auf die Schlossallee und den Schlossgarten serviert.  

Öffnungszeiten des „Cheval Blanc“:
Mittwoch & Donnerstag ab 18:00 Uhr (mit Ausnahme der Hotelgäste)
Freitag, Samstag & Sonntag ab 12:00 Uhr durchgehend  und an Feiertagen immer geöffnet!
Montag & Dienstag geschlossen (mit Ausnahme der Hotelgäste)

Tischreservierung telefonisch unter +49 (0) 38486 3366 11