Landhaus Mühle am Schluchsee bekommt vierten Stern

Als Katja Nowak und Rolf Pochert vor 15 Jahren durch Bretagne und Normandie reisten und voller Begeisterung das dort weit verbreitete Prinzip des Chambres D`Hôtes kennenlernten, ahnten sie noch nicht, dass sie diese Art der Gästebewirtung einmal selbst im Schwarzwald zelebrieren würden. Am Anfang stand vor 5 Jahren ein ziemlich heruntergekommener Gasthof über dem Ostufer des Schluchsees, in einer ehemaligen Mühle des Klosters St. Blasien, dessen Renovierung beiden eine Menge Phantasie und vor allem Elan abverlangte.

Geschafft: Katja Nowak und Rolf Pochert mit der 4-Sterne-Klassifizierung der DEHOGA vor ihrem Landhaus Mühle

In insgesamt 8 Bauabschnitten wurde das gesamte Anwesen von Grund auf saniert, das Dach angehoben und isoliert, um Platz für zusätzliche komfortable Apartments zu schaffen, die alten Gasträume zu gemütlichen Salons umgebaut, das Restaurant in der ehemaligen Mahlstube in einen einheitlichen Stil versetzt und „des Müllers Badelust“, eine Wellnesssuite der besonderen Art, eingerichtet. Parallel zur Steigerung des Aufenthaltskomforts für die Gäste wurde schrittweise auch das heutige Konzept erarbeitet, in dem diese die Hauptrolle spielen: Sie wohnen mit den Gastgebern nicht nur unter einem Dach und werden rundum betreut „wie bei einem Besuch bei guten Freunden“ sondern können sich im Landhaus Mühle „auf Zeit wie zu Hause fühlen“. Ein großer Teil der Gäste kommt mittlerweile regelmäßig, man lernt andere Gäste kennen, verabredet sich mit diesen gleich für einen weiteren Aufenthalt und legt auch schon einmal mit Hand an, wenn der Hausherr neue Bänke aufzubauen, den Rasen zu mähen oder den Blumenschmuck zu erneuern hat. Spricht man mit den Gästen, so wird recht schnell klar, dass das Landhaus Mühle sich in den fünf Jahren seines Bestehens zu einem Kleinod im Schwarzwald entwickelt hat, zu einem Geheimtipp für Genießer und Individualisten.

Als Partner der HISTOHOTELS haben Katja Nowak und Rolf Pochert, der im übrigen auch als Küchenchef für das leibliche Wohl seiner Gäste verantwortlich ist, auf überzeugende Art und Weise bewiesen, dass man historischen Gebäuden mit durchdachten Ideen, die den behutsamem Umgang mit der historischen Substanz wie eine zeitgemäße Nutzung einschließen, sehr wohl auch ein ökonomisch tragfähiges Konzept implementieren kann. „Es war nicht einfach mit unserem Konzept auch die DEHOGA zur Vergabe der 4 Sterne zu bewegen“, so Katja Nowak, „ schließlich können wir als historisches Haus nicht alle normativen Vorgaben zu 100% erfüllen und ein für Laufgäste offenes Restaurant mit Kaffeeterrasse wollen wir bewusst nicht sein“. Besondere Konzepte lassen sich nunmal schwer mit Standartformaten in Einklang bringen. Dennoch waren die Gutachter der DEHOGA nach eingehender Prüfung vom Konzept der Gästebetreuung wie vom gesamten Niveau des Landhaus Mühle gleichermaßen überzeugt und klassifizierten das Haus mit 4-Sternen.

„HISTOHOTELS- Historic Hotels of Germany“ sind ein Zusammenschluss gleichgesinnter Hoteliers, die als Gastgeber mit ihren Häusern eine zeitgemäße Nutzung in einer gewachsenen Umgebung verbinden, mit einer unverwechselbaren, einmaligen Aura wie sie nur historische Hotels bieten können. Sie sind gleichzeitig Partner des internationalen Netzwerkes HHE - Historic Hotels of Europe, unter dessen Dach mittlerweile 22 ähnlich strukturierte nationale Hotelkooperationen und Marketingverbünde kooperieren. Alle Partner zusammen repräsentieren weltweit den größten Verbund an Hotelbetrieben in besonderen historischen Gebäuden, mit derzeit über 760 Häusern, jedes mit individuellem Charme und enthusiastischen Gastgebern.

„HISTOHOTELS – Historic Hotels of Germany“ mit Sitz in Weimar, ist seit Mitte 2008 exklusiver deutscher Partner von „HHE – Historic Hotels of Europe“.